Fantatry ny mpanandro kafe manokana fa ny fahalehibiazana dia manomboka ela be alohan'ny hidona amin'ny fikosoham-bary — manomboka amin'ny taratasy sivana izany. Ny taratasy tsara dia miantoka fa ny kaopy tsirairay dia maka ny tsiron-tsakafo izay nisasaranareo mafy tamin'ny fanangonam-bokatra tsirairay. Tao amin'ny Tonchant, nandany folo taona mahery izahay nanamboatra taratasy sivana izay mahafeno ny fenitry ny roaster eran'izao tontolo izao.
Nahoana no zava-dehibe ny tahan'ny fikorianan'ny rano sy ny tsy fitoviana
Rehefa mihaona amin'ny vovon-kafe ny rano dia mila mikoriana amin'ny hafainganam-pandeha mety. Miadana loatra, ary mety hihoatra ny fitrandrahana ianao: hanjaka ny tsiro mangidy na henjana. Haingana loatra, ary miafara amin'ny labiera malemy sy tsy misy dikany ianao. Ny taratasy sivana an'i Tonchant dia novolavolaina ho an'ny haben'ny mason-drongony sy ny fidiran'ny rivotra mazava tsara. Midika izany fa mitovy ny tahan'ny fikorianan'ny takelaka tsirairay, ny batch aorian'ny batch, noho izany dia mijanona amin'ny antso an-tariby ny tahan'ny labieranao na inona na inona mombamomba ny roa na ny fiaviany.
Mitahiry ny hanitra ankasitrahana
Tsy misy na inona na inona manimba ny fandatsahana mora toy ny fandoroana na sediment ao anaty kaopy. Ny sivananay dia mampiasa pulp hazo avo lenta—matetika mifangaro amin'ny fibre bamboo na banana-hemp—hamandrika ireo poti-potaka tsy ilaina sady mamela ny menaka iankinan'ny aina sy ny aromatika. Ny vokatr'izany dia kaopy madio sy mamirapiratra izay manasongadina naoty fanandramana fa tsy manakorontana azy ireo. Roasters tsy tambo isaina no miantehitra amin'ny taratasin'i Tonchant mba hanehoana ny zava-drehetra manomboka amin'ny karazany Etiopiana voninkazo ka hatramin'ny fangaro Sumatran feno vatana.
Fanamboarana ho an'ny fomba fanaovana labiera tsirairay
Na manolotra tsiro tokana niaviany ianao, na batch brews, na sachets drip-bag, Tonchant dia afaka mampifanaraka ny taratasy sivana amin'ny zavatra ilainao. Misafidiana avy amin'ny sivana miendrika cone ho an'ny fandrarahana amin'ny tanana, harona fisaka ambany ho an'ny fanamboarana avo be, na kitapo mitete voatetika ho an'ny varotra sy fandraisana vahiny. Mikarakara safidy miloko sy tsy miloko izahay, miaraka amin'ny hateviny manomboka amin'ny ultralight ho an'ny labiera haingana mankany amin'ny lanja mavesatra mba hazava kokoa. Ny hazakazaka ambany indrindra dia mamela ny roastery kely hizaha endrika vaovao tsy misy famoriam-bola be.
Fitaovana sy fanamarinana ara-tontolo iainana
Irin'ny mpanjifa ankehitriny ny faharetana toy ny tsirony. Izany no nahatonga an'i Tonchant ho loharanon'ny pulpan'ny FSC ary manolotra liner biodegradable vita amin'ny PLA miorina amin'ny zavamaniry. Ny sivanay dia mahafeno ny fenitra OK Compost sy ASTM D6400, mba hahafahanao mivarotra am-pahatokiana ny roanao miaraka amin'ny fahazoan-dàlana tena izy momba ny tontolo iainana. Manolo-tena amin'ny fampihenana ny fako izahay—na ao anaty fonosana na ao anaty kaopy.
Fiaraha-miasa ho amin'ny fahalavorariana
Ao amin'ny tranokalanay any Shanghai, mandalo fanaraha-maso hentitra ny kalitaon'ny sivana rehetra: fisavana akora fototra, fitiliana ny fitovian'ny mason-koditra ary andrana fanaovana labiera tena izy. Manomboka amin'ny prototype voalohany ka hatramin'ny fanaterana farany, i Tonchant dia mijoro amin'ny tsy fitoviana sy ny fahombiazan'ny takelaka tsirairay. Rehefa misafidy anay ianao dia mahazo mihoatra noho ny taratasy sivana—mahazo mpiara-miombon'antoka ampidirinao amin'ny lazan'ny roasterinao ianao.
Vonona hanandratra ny traikefanao kafe? Mifandraisa amin'i Tonchant anio mba hijery vahaolana amin'ny taratasy sivana natao ho an'ny roasters manokana. Andao hanao labiera miavaka, sivana iray isaky ny mandeha.
Fotoana fandefasana: Jun-27-2025
